Gondo impresionează prin complexitatea aromaticelor din momentul în care este măcinată, dezvăluind un caracter citric de bergamot si arome de ceai negru. Buchetul este compus din note de roșii coapte dulci și un retrogust subtil de cacao. Corpul este succulent iar aciditatea de grepfrut balansează aromele. Această origine strălucește prin aciditatea vibrantă atunci când e preparată ca espresso și prin notele dulci scoase în evidentă la V60 sau AeroPress.